食用コオロギの可能性を広げ、世界の食糧・環境危機を打開へ


「食糧危機への対応として、食用コオロギの販売事業を展開するエコロギー社の事例。温暖な気候のカンボジアを生産拠点とし、契約農家の収入を増やしながら、日本向けには練り餌である「レオバイド」の原料として食用コオロギを活用している。」

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